Vetesnurror med vaniljsmör

I mina vetesnurror använder jag vaniljsmör för omväxlingskull, och de är väldigt populära hos ungarna och arbetskompisarna. 

Ingredienser

• 100 g smör
• 2 1/2 dl mjölk
• 2 1/2 dl vatten
• 50 g jäst
• 1/2 tsk salt
• 1 1/4 dl strösocker
• ca 14 dl vetemjöl + lite till utbakning
• 1 ägg till pensling
• pärlsocker till garnering

Fyllning

• 125 g smör
• 1 dl strösocker
• 1 1/2 tsk kanel, grovstött kardemumma eller vaniljsocker (1 1/2 tsk kanel/kardemumma motsvarar 1 msk vaniljsocker)

Gör så här

• Smält smöret i en kastrull. Tillsätt mjölk och vatten och värm till fingervarmt, 37°C. Rör ut jästen i lite av degvätskan och tillsätt sedan resten av vätskan. Tillsätt salt och socker. Arbeta in vetemjölet lite i taget till en smidig deg. Låt degen jäsa under bakduk ca 30 min.

• Dela degen i två bitar. Kavla ut ena deghalvan på mjölad arbetsbänk. Bre ut smör på degen. Strö över socker och valfri krydda. Vik degen i "treslag" (som du viker en kökshanduk). Kavla lite till så att degen mäter ungefär 12 cm på bredden. Skär i 2-3 cm breda strängar eller bitar. Tvinna varje sträng och forma som en snurra. Lägg på en bakpapperklädd plåt eller i bakformar. Gör likadant med andra deghalvan.

• Pensla med ägg uppvispat i lite vatten. Strö över pärlsocker. Låt jäsa ca 20 minuter. Sätt samtidigt ugnen på 250° C.
• Grädda mitt i ugnen i 8-10 minuter.

Hoppas ni har blivit inspirerade

och att ni fortsätter att läsa min blogg

Camilla