Super goda Julgrans cupcake

Förra året gjorde jag dessa julgrans cupcake och skall göra dem igen, men vill här dela med er lite kul julbaks pyssel som är super gott. 

Såg ett inslag från Martha Stewarts blogg där de gjorde dessa och ville själv försöka så klart. 

Så här blev de och så får ni en beskrivning också.

Jag bakade vanliga muffins som jag smaksatte med riven apelsin.

Dekorering:

Det jag använt är tårtmousse med smak av vanilj som jag blandat med mjölk och lite vispad grädde enl anvisning.

Grön karamellfärg och blandat i till önskad grön färg.

Glasstrutar till själva granen.

Och till dekoration fick det bli lite blandat strössel jag hade hemma och kokos.

Börja med att breda på ett lager med tårtmousse som jag inte färgat med karamellfärg och rullar i kokos.

 Sätter sedan på glass struten på muffisen

Nu har jag färgat moussen och börjar att spritsa nerifrån och upp

Sedan är det bara att dekorera med vad man nu ha

Förrutom att de är jätte fina så smakar de jättegott men det är ju lite svårt att hantera själva granen. 

Så jag kommer att dekorera några stycken i mitten på ett fat och sedan dekorera muffins utan strutar runt om som är lättare att inta.

 Men håll med de är fina och jättegoda trots den gröna färgen men smaken av vanilj är underbart. 

Lycka till 

Hoppas ni har blivit inspirerade

och att ni fortsätter att läsa min blogg

Camilla 

Underbara marängkakor

Efter allt virkande så fick jag lust att baka något gott till i morgon när mina tjejer kommer på besök. De älska Gofika så det gäller att ha nått riktigt gott. 

Så det blev att öppna Bonniers kokbok och där fann jag dessa underbara marängkakor. De är snabba och lätta att göra och inte med många ingredienser och är UNDERBART GODA. 

Så här nedan får ni också receptet.. 

Till ca 40 st.

Mördeg:

4 dl vetemjöl

3/4 dl socker

200 g smör

1 tsk vaniljsocker

1 äggula

Marängen:

4 st äggvitor

3 dl socker

4 msk kokosflingor

Jag gör alltid mördegen i matberedare:

Blanda mjöl, socker och vaniljsocker. Lägg i kallt smör i bitar och kör till det är finfördelat. Tillsätt äggulan och kör snabbt samman till en deg. 

Låt degen vila svalt minst 30 minuter om den är kladdig, annars baka ut direkt. 

• Sätt ugnen på 175 grader.
• Rulla 3-4 längder av mördegen.
• Lägg dem på plåt med bakplåtspapper och platta till dem med handen.
• Grädda dem mitt i ugnen 6-8 minuter, den ska resa sig men inte få färg.
• Vispa under tiden äggvitorna till fast skum med 1 dl socker. Vänd sedan ner resten av sockret. Klicka marängen på de förgräddade längderna. Strö över kokosflingorna. 
• Grädda i ytterligare 8-10 minuter mitt i ugnen tills marängen fått fin färg. Ju längre gräddningstid, desto torrare och sprödare blir marängen. Skär längderna medan de är varma i sneda bitar med en kniv som doppats i varmt vatten. 

Så nu är det bara för er att börja baka och sedan njuta av en underbar Gofika...

Hoppas ni har blivit inspirerade

och att ni fortsätter att läsa min blogg

Camilla 

Underbart goda äppleknyten

Igår var det stora bakar dagen. Det var nu dax att fylla på gofika lagret lite så det blev att baka banankaka, kanelbullar och äppleknyten. 

Äppleknytena blev fantastiskt goda och skall absolut göras igen. 

Gjorde en vanlig vetedeg efter receptet på mjölpaketet 
Degen fick jäsa i ca 50 minuter till dubbel storlek

Ingredienser 

Räcker till 40-45 st äppleknyten

225 grader

5 st normal stora äpplen

3 msk rörsocker/socker

2 msk kanel

1/2 tsk vaniljsocker (valfritt)

Under tiden degen jäser: skalar man äpplena och skär dem i små tärningar.

• Smält en ordentlig klick med smör i en stekpanna och häll i rörsocker eller vanligt socker, kanelen, vaniljsocker och i med äppletärningarna. 
• Låt detta få puttra till äpplen är lite mjuka och socker/kanel röran är lite klistrig, låt svalna något. 
• Dela degen i två delar
• Kavla ut ena delen i en stor rektangulär. Dela denna sedan i ca 20-24 fyrkanter
• Klicka på lite äpplemos och sedan en tsk av de stekta äpplena i kanel/sockerröran
• Vik sedan ändarna upp mot mitten och vrid till. 

Bäst resultat får du om man sätter formarna i muffinsplåt för då får de en fin form och flyter inte ut.

• Låt jäsa i ca 30 minuter och pensla sedan med ägg och strö på lite pärlsocker.
• Mitt i ugnen på 225 grader ca 7-9 minuter tills de får fin färg

Lycka till med bakningen...

Hoppas ni har blivit inspirerade

och att ni fortsätter att läsa min blogg

Camilla 

Budapestrulle

Igår bakade jag för första gången en budapestrulle. Jag blev inspirerad när jag såg Hela Sverige bakar och tänkte att detta kan inte vara så svårt, och det var det inte heller. Resultatet blev fantastiskt både i smak, konsistens och utseende. 

Receptet ser ni nedan: 

Ingredienser Budapestrulle

200 g äggvita

250 g strösocker 

150 g hela hasselnötter 

50 g potatismjöl 

50 g hasselnötsflakes 

Fyllning och dekoration

400 g vispgrädde

4-5 st mandarin/satsumas 

100 g mörk choklad

 Florsocker 

Gör så här:

1. Budapestrulle:

Hacka hasselnötterna och rosta dem i ugnen eller i en torr stekpanna.

2. Sätt ugnen på 190 grader.

3. Vispa äggvitan tillsammans med 100 g av strösockret till maräng.

4. Vispa ner resterande strösocker och vispa sedan vidare i 2 min.

5. Blanda potatismjöl och hasselnötter, vänd ner i marängen och blanda väl.

6. Stryk ut smeten eller spritsa ut den på en plåt med bakplåtspapper.

7. Dekorera med hasselnötsflakes.

8. Sätt in i ugnen och baka i ca 16-18 minuter. Vispa grädden under tiden och skär frukten i bitar.

9. Montering

Vänd botten och dra bort pappret, lägg ett nytt bakplåtspapper över.

10. Stryk ut grädden och fördela frukten.

11. Rulla ihop din Budapestrulle, spänn rullen med hjälp av pappret.

12. Skär rent kanterna. Dekorera med choklad, grädde och frukt.

Receptet är hämtat på www.recept.nu av kocken Johan Sörberg

Hoppas ni har blivit inspirerade

och att ni fortsätter att läsa min blogg

Camilla 

Vetesnurror med vaniljsmör

I mina vetesnurror använder jag vaniljsmör för omväxlingskull, och de är väldigt populära hos ungarna och arbetskompisarna. 

Ingredienser

• 100 g smör
• 2 1/2 dl mjölk
• 2 1/2 dl vatten
• 50 g jäst
• 1/2 tsk salt
• 1 1/4 dl strösocker
• ca 14 dl vetemjöl + lite till utbakning
• 1 ägg till pensling
• pärlsocker till garnering

Fyllning

• 125 g smör
• 1 dl strösocker
• 1 1/2 tsk kanel, grovstött kardemumma eller vaniljsocker (1 1/2 tsk kanel/kardemumma motsvarar 1 msk vaniljsocker)

Gör så här

• Smält smöret i en kastrull. Tillsätt mjölk och vatten och värm till fingervarmt, 37°C. Rör ut jästen i lite av degvätskan och tillsätt sedan resten av vätskan. Tillsätt salt och socker. Arbeta in vetemjölet lite i taget till en smidig deg. Låt degen jäsa under bakduk ca 30 min.

• Dela degen i två bitar. Kavla ut ena deghalvan på mjölad arbetsbänk. Bre ut smör på degen. Strö över socker och valfri krydda. Vik degen i "treslag" (som du viker en kökshanduk). Kavla lite till så att degen mäter ungefär 12 cm på bredden. Skär i 2-3 cm breda strängar eller bitar. Tvinna varje sträng och forma som en snurra. Lägg på en bakpapperklädd plåt eller i bakformar. Gör likadant med andra deghalvan.

• Pensla med ägg uppvispat i lite vatten. Strö över pärlsocker. Låt jäsa ca 20 minuter. Sätt samtidigt ugnen på 250° C.
• Grädda mitt i ugnen i 8-10 minuter.

Hoppas ni har blivit inspirerade

och att ni fortsätter att läsa min blogg

Camilla 

Mormors mockarutor

40 st

175 grader

Ingridienser 

200 g smält smör

4 ägg

4 dl socker

1 msk bakpulver

1 1/2 msk vaniljsocker

1/2 dl kakao

2 dl mjölk

6 dl vetemjöl

Glasyr:

50 g smält smör

1/2 dl starkt kallt kaffe

2 msk kakao

1 msk vaniljsocker

4 dl florsocker

kokos

Smält smöret och låt det svalna

Vispa ägg och socker poröst och vispa resterande ingredienser inkl smöret.

Häll smeten i smord bröad långpanna och grädda i nedre delen av ugnen i ca 20 min.

Gör glasyren genom att smälta smöret och låt det svalna lite.

Rör resterande ingredienser och bred på kakan när den svalnat men fortfarande varm.

Strö sist över kokos. Låt kallna och skär i 40 bitar. klart... 

Lycka till med ert bakande..

Birgittas goda tårta

Bottnar:
4 äggvitor
3 dl socker
3 dl Rice krispies el rispuffar

Fyllning:
4 äggulor
1 dl socker 
1 dl matlagningsgrädde
1 msk vetemjöl
100 g margarin eller smör

Garnering:
4 dl grädde
25-50 g blockchoklad eller jordgubbar, bär m.m

1. Vispa äggvitor och socker till en tjock smet. Vänd ner rispuffarna.
Bred ut smeten i en smort långpanna 30x40 cm, klädd med bakplåtspapper.

2. Grädda mitt i ugnen i 125 grader i 1 timme.

3. Stäng av värmen och låt kakan stå kvar i ca 15 min i ugnen. 
Stjälp upp den på ett galler och ta
bort papperet medan kakan är varm.

4. Blanda äggulor och socker i en kastrull. Tillsätt grädde och mjöl. 
Sjud under omrörning till krämen börjar tjockna. 
Ta av kastrullen och klicka i smöret under omrörning.

5. Dela marängbotten i 2 delar. Bred kräm på den ena och lägg den andra uppå. 
Vispa grädden tjock. Bred den över tårtan.

6. Smält chokladen i vatten bad eller på full effekt 1/2 - 1 minut i micro. Låt den svalna. 
Ringla den dekorativt över grädden.

Vill man ha en större tårta så gör 2 bottnar snabbt går det ju om man har varmluft ugn och kan 
grädda båda på samma gång. Denna tårta är väldigt mättsam och är faktiskt godast när den fått 
stått en natt i kylen och fått dragit sig lite och alla goda smaker kommer till sin rätt. 

Hoppas ni har blivit inspirerade
och att ni fortsätter att läsa min blogg

Camilla 

Banankaka

Denna banankakan är den bästa jag gjort. Saftig och med smak av kanel och banan harmonierar väldigt bra.

Liten notis:

Det jag gjorde var att dela äggen och vispa äggulor och socker för sig och sedan vispade äggvitan till hårt skum som jag sist av allt rörde ner försiktigt i smeten för att få den lite luftig.

INGREDIENSER
 portioner/st.
2 st stora övermogna bananer
50 gram smör
2 st ägg
2 dl socker
3 dl vetemjöl
0,5 dl mjölk
2 tsk bakpulver
2 tsk vaniljsocker
1 tsk kanel

GÖR SÅ HÄR

1. Smält smöret & låt svalna. Vispa ägg & socker poröst.
Blanda mjöl, bakpluver, vaniljsocker & kanel, rör ner i smeten.

2. Tillsätt matfett & mosade bananer, häll i mjölken. Smörj en rund form & bröa den med havregryn. Häll i smeten & grädda 40 - 50 min 175 grader.

Hoppas ni har blivit inspirerade

och att ni fortsätter att läsa min blogg

Camilla 

Lantbröd med havsalt

Vitt lantbröd

Underbart gott med havsalt i...

• 75 g jäst
• 1 ½ msk havssalt el vanligt salt
• 8 dl ljummet vatten
• ½ dl olivolja el rapsolja
• 1 msk honung el ljus sirap
• 1 ½ kg vetemjöl

Tillagning

1. Smula ner jästen i en riktigt stor bunke.
2. Häll på vatten. Rör om och tillsätt oljan, salt och honung.
3. Häll i mjölet och arbeta till en fast deg. Det gör man enklast med maskin eller elvispens degkrokar.
4. Låt degen jäsa i 45 minuter under bakduk.
5. Knåda degen igen och låt jäsa i 45 minuter under bakduk.
6. Knåda sedan degen ytterligare en gång och forma till två limpor.
7. Låt jäsa i 1 timme på plåten under bakduk.
8. Sätt ugnen på 275 grader 
9. Grädda långt ner i ugnen i 10 min sedan sänk till 200 grader. 
10. Grädda sedan bröden i ca 30 min men ta temp och är bröden 94 grader så är de klara. 
11. Ta ut bröden och pensla eller spruta på vatten.

Hoppas ni har blivit inspirerade

och att ni fortsätter att läsa min blogg

Camilla 

Rullrån med hjortronsylt och grädde

Ja nu närmar sig julen med stormsteg. Allt är färdigt här hemma men jag skall göra julskinkan i morgon.

December har flugit förbi och nu står vi här dan för dan före doppare dagen.
Det jag har kvar är julskinkan men den gör jag i morgon.

Men idag har jag gjort rullrån som är så fantastiskt goda och som jag serverar med vispad grädde med hjortronsylt i och lite vaniljsocker...helt underbart gott är det.

Rullrånen är så hållbara så man kan ha dem länge i en burk så jag rekommenderar verkligen detta. Jag fick ett rånlagg i julklapp för två år sedan och det är det bästa jag haft. Fint mönster blir det oxå.


Till ca 25 rullrån:

125 gram smör
2 ägg
1 ½ dl strösocker
2 dl vetemjöl
1 tsk nystött kardemumma el vaniljsocker
1 tsk bakpulver

Gör så här:

• Vispa ägg och socker pösigt
• Tillsätt smör, kardemmumma och mjöl och bakpulver
• Värm rånjärnet
• Smörj in järnet inför första gräddningen om du har ett nytt järn
• Lägg en lagom klick smet (dryg tesked)  i gärnet och tryck till lätt när du stänger järnet så att det flyter ut
• Grädda 45 sec-1 minut ev längre beroende på rånjärn ( men passa på den för det bränner fort)
• Rulla snabbt upp dem en pinne, eller jag brukar lägga de snabbt på en tallrik och sedan försiktigt rulla med fingrarna till ett rån. 
• Låt svalna innan du packar dem i en kakburk
• Servera med vispad grädde med lite vaniljsocker och vanligt socker i och hjortronsylt . Smaka av efter behag men jag lovar det är helt underbart gott.

Hoppas ni har blivit inspirerade

och att ni fortsätter att läsa min blogg

Camilla