Underbara marängkakor

Efter allt virkande så fick jag lust att baka något gott till i morgon när mina tjejer kommer på besök. De älska Gofika så det gäller att ha nått riktigt gott. 

Så det blev att öppna Bonniers kokbok och där fann jag dessa underbara marängkakor. De är snabba och lätta att göra och inte med många ingredienser och är UNDERBART GODA. 

Så här nedan får ni också receptet.. 

Till ca 40 st.

Mördeg:

4 dl vetemjöl

3/4 dl socker

200 g smör

1 tsk vaniljsocker

1 äggula

Marängen:

4 st äggvitor

3 dl socker

4 msk kokosflingor

Jag gör alltid mördegen i matberedare:

Blanda mjöl, socker och vaniljsocker. Lägg i kallt smör i bitar och kör till det är finfördelat. Tillsätt äggulan och kör snabbt samman till en deg. 

Låt degen vila svalt minst 30 minuter om den är kladdig, annars baka ut direkt. 

• Sätt ugnen på 175 grader.
• Rulla 3-4 längder av mördegen.
• Lägg dem på plåt med bakplåtspapper och platta till dem med handen.
• Grädda dem mitt i ugnen 6-8 minuter, den ska resa sig men inte få färg.
• Vispa under tiden äggvitorna till fast skum med 1 dl socker. Vänd sedan ner resten av sockret. Klicka marängen på de förgräddade längderna. Strö över kokosflingorna. 
• Grädda i ytterligare 8-10 minuter mitt i ugnen tills marängen fått fin färg. Ju längre gräddningstid, desto torrare och sprödare blir marängen. Skär längderna medan de är varma i sneda bitar med en kniv som doppats i varmt vatten. 

Så nu är det bara för er att börja baka och sedan njuta av en underbar Gofika...

Hoppas ni har blivit inspirerade

och att ni fortsätter att läsa min blogg

Camilla